自然派ワイン（ナチュラルワイン）とは？ - 今話題のワインを知ろう

自然派ワインとは

自然派ワイン（ナチュラルワイン）とは、できるだけ自然な方法で造られたワインのことです。明確な法的定義はありませんが、一般的に以下のような特徴があります。

• 有機栽培のぶどうを使用
• 天然酵母で発酵
• 添加物を最小限に抑える（特に亜硫酸塩）
• 無濾過・無清澄で瓶詰めすることも多い

普通のワインとの違い

造り方の違い

	一般的なワイン	自然派ワイン
農法	慣行農法	有機・ビオディナミ
酵母	培養酵母	天然酵母
亜硫酸塩	通常量添加	無添加〜少量
濾過	する	しないことが多い

味わいの違い

自然派ワインは、一般的なワインとは異なる風味を持つことが多いです。

• フルーティーで生き生きとした味わい: ぶどう本来の果実味が感じられる
• 独特の酸味: 天然酵母由来の複雑な酸味
• にごり: 無濾過のため、少し濁っていることも
• 微発泡: 瓶内で微かに発酵が進むことも

自然派ワインの楽しみ方

温度に注意

自然派ワインは通常のワインより少し冷やして飲むのがおすすめです。特に赤ワインでも、15度前後が最適な温度帯です。

開栓後の変化を楽しむ

自然派ワインは、開けてからの時間経過で味わいが大きく変化します。最初は少し還元的な香り（マッチを擦ったような香り）がすることもありますが、時間とともに開いていきます。

ペアリングのコツ

自然派ワインは、素材の味を生かしたシンプルな料理との相性が抜群です。

• 白ワイン: 刺身、カルパッチョ、サラダ
• オレンジワイン: エスニック料理、スパイス系
• 赤ワイン: 炭火焼き、煮込み料理
• 微発泡（ペティアン）: 前菜、揚げ物

初心者におすすめの自然派ワイン

自然派ワインを初めて飲む方には、以下のようなタイプがおすすめです。

ペティアン・ナチュレル（ペットナット）

微発泡のワインで、フルーティーで飲みやすいのが特徴。スパークリングワインのように楽しめます。王冠で栓がされているものが多いのも特徴的です。

オレンジワイン

白ぶどうを赤ワインの製法で造ったワイン。白ワインと赤ワインの中間のような味わいで、複雑さがありつつも親しみやすい味わいです。

自然派ワインが飲めるお店の特徴

自然派ワインに力を入れているお店は、以下のような特徴があります。

• メニューに「ナチュール」「ビオ」「自然派」の記載がある
• ワインリストの産地がフランスのロワール、ジュラ、ボジョレーが多い
• カウンター席がメインの小さなお店が多い
• おつまみがシンプルで素材重視

まとめ

自然派ワインは、ワインの新しい楽しみ方を教えてくれる存在です。最初は「ちょっと変わった味」と感じるかもしれませんが、飲めば飲むほどその魅力にハマっていく方が多いです。

気になる方は、ぜひこよいのワインで自然派ワインが楽しめるお店を探してみてください。